木薯（学名：Manihot esculenta，英文名：Cassava, Tapioca），又称树薯，是一种大戟科植物，原产于南美洲。木薯的根部可食用，因此在热带和亚热带地区有不少居民种植木薯，其所而制成的粉称为木薯全粉（Tapioca，亦作树薯粉或生粉）。

        我国进口木薯干主要来自泰国、越南、老挝、柬埔寨、坦桑尼亚、加纳、尼日利亚等国家。

        鲜木薯经过深加工可获得食品级木薯淀粉用于食品领域；剩余的木薯渣经过烘干加工成木薯纤维粉，广泛用于饲料、猫砂、一次性餐具；鲜木薯切片晒干后统称木薯干是制造酒精及柠檬酸的原料；木薯干也可粉碎成木薯粉用于饲料，经过深加工处理也可用于工业粘合剂、造纸等领域。