甜菜渣，是制糖的副产品，是甜菜块根、块茎经过浸泡，压榨提取糖液后的残渣，故残渣中不溶于水的物质大量存在，特别是粗纤维全部保留。
含有丰富的可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等营养物质，是良好的断纤饲料资源。